菠菜红豆面饼

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30-45分钟 | 切墩(初级)

全麦面粉 300克

、

红豆

、

酸奶

、

鸡蛋

、

菠菜

、

红糖

、

发酵粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
菠菜清洗干净；锅中水烧开；放入菠菜快速焯水，大概15秒钟；把菠菜放入凉水里；
步骤2/9 点击查看大图
把菠菜放入搅拌机，加水；搅拌成菠菜糊
步骤3/9 点击查看大图
容器里放入300克面粉；打入两个鸡蛋；加入20克左右的红糖或者白糖；加入3克左右的发酵粉；加入适量的菠菜糊和一勺酸奶；
步骤4/9 点击查看大图
把所有原料揉在一起直到面团变得光滑；
步骤5/9 点击查看大图
让面团发酵到两倍大；
步骤6/9 点击查看大图
把面团分成60克左右的剂子；
步骤7/9 点击查看大图
包入适量的红豆沙；
步骤8/9 点击查看大图
包紧后收口朝下；轻轻地摁扁；
最后一步点击查看大图
直接放入不粘型平底锅，盖上锅盖，中火20秒，转最小火5分钟后翻面再小火煎5分钟就好了,如果你想面饼形状更好看点，可以带保护手套把面饼竖起来滚一下。

小贴士

1.菠菜要事先焯水后打出的泥和在面粉里没有了蔬菜的青味，只有淡淡的清香； 2.加入牛奶或者酸奶的面饼不仅营养好，也可以让面饼带上点淡淡地奶香； 3.不说营养，红糖比白糖甜的要温和，没有白糖那么浓烈，好的红糖还有点淡淡的甘蔗香味，让面饼的味道更好； 4.用不粘型平底锅煎面饼，我一直告诉大家千万不要放油，这样做出的面饼虽然不是那么油光闪亮，但绝对比放油的要香，加油的总有油腥味； 5.煎面饼一定要加锅盖，一来加快速度，二来做出的面饼更加香浓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-29

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