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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉

、

梅干菜

、

冰糖

、

老抽

、

生抽

、

蜂蜜

、

盐

、

葱

、

姜

、

蒜

、

八角

、

桂皮

、

辣椒

、

水淀粉

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
梅干菜洗净，用清水泡一个小时后切成小块备用
步骤2/10 点击查看大图
清水中加葱，姜，八角，桂皮，将五花肉煮熟后捞出，八角和桂皮同样捞出备用
步骤3/10 点击查看大图
葱姜蒜辣椒切碎备用
步骤4/10 点击查看大图
将煮熟的五花肉抹上老抽和蜂蜜，腌制半小时左右这里要声明，最好选用整块的五花肉，因为楼下的超市只有卖肉片所以只能将就了
步骤5/10 点击查看大图
锅中放少许油，将五花肉煎至金黄盛出
步骤6/10 点击查看大图
用煎肉的油爆香葱姜蒜辣椒末，加入梅干菜翻炒，加入少量清水，生抽，盐，冰糖，还有刚刚腌肉剩下的老抽和蜂蜜以及煮肉剩下的八角和桂皮
步骤7/10 点击查看大图
将五花肉片铺在碗底，上面铺上炒好的梅干菜
步骤8/10 点击查看大图
上锅小火蒸2个小时左右
步骤9/10 点击查看大图
出锅后将碗底的肉汁倒出备用，将碗倒扣在盘中
最后一步点击查看大图
肉汁回锅加水淀粉勾芡，浇到扣肉上即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-29

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