梅菜扣肉
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步骤1/10
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梅干菜洗净,用清水泡一个小时后切成小块备用
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步骤2/10
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清水中加葱,姜,八角,桂皮,将五花肉煮熟后捞出,八角和桂皮同样捞出备用
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步骤3/10
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葱姜蒜辣椒切碎备用
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步骤4/10
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将煮熟的五花肉抹上老抽和蜂蜜,腌制半小时左右这里要声明,最好选用整块的五花肉,因为楼下的超市只有卖肉片所以只能将就了
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步骤5/10
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锅中放少许油,将五花肉煎至金黄盛出
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步骤6/10
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用煎肉的油爆香葱姜蒜辣椒末,加入梅干菜翻炒,加入少量清水,生抽,盐,冰糖,还有刚刚腌肉剩下的老抽和蜂蜜以及煮肉剩下的八角和桂皮
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步骤7/10
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将五花肉片铺在碗底,上面铺上炒好的梅干菜
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步骤8/10
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上锅小火蒸2个小时左右
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步骤9/10
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出锅后将碗底的肉汁倒出备用,将碗倒扣在盘中
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最后一步
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肉汁回锅加水淀粉勾芡,浇到扣肉上即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-29
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