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火辣椒盐鸡脆骨的做法

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火辣椒盐鸡脆骨

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡脆骨

、

鸡腿肉

、

红辣椒

、

绿辣椒

、

大蒜

、

干辣椒

、

熟花椒粒

烹饪步骤

步骤1/5
洗净鸡脆骨和鸡腿肉，将其切成2cm大小的小块，调入料酒和生抽拌匀腌制15分钟。
步骤2/5
将红辣椒和绿辣椒切成斜圈；大蒜去皮洗净；在将腌好的鸡脆骨和鸡腿肉，沾匀干淀粉，备用。
步骤3/5
将干辣椒和熟花椒粒，一同放入搅拌机中搅碎，倒出与盐混合拌匀制成火辣椒盐。
步骤4/5
用中火烧热锅中的油，待油温烧纸七成热时，放入鸡脆骨和鸡腿肉炸至金黄成熟时，捞出将油沥净。
最后一步
锅中留少许底油，放入大蒜瓣炒香，加入红辣椒圈和绿辣椒圈翻炒片刻，再倒入鸡脆骨和鸡腿肉拌炒，最后放入剩余的料酒和制好的火辣椒盐翻炒均匀即可。

小贴士

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发布于 2012-10-27

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