芦蒿炒香干
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芦蒿, 是很具有江南特色的一种食材, 以其鲜嫩茎杆供食用,口感爽脆,营养丰富。因含有侧柏莲酮芳香挥发油,有一股浓郁而又特殊的清香气味而独具风味, 也正因为如此,芦蒿在生长过程中很少生虫子,一般不施加农药,属于食用比较安全的一种无污染的绿色蔬菜。芦蒿具有清热解毒之功效,对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,所以为很多人所喜爱。 芦蒿炒香干是春天的的一道时令菜,青青脆脆的芦蒿嫩茎,鲜香韧糯的熏香豆腐干丝,一点点油大火快炒,加一点点盐和生抽,不再需要其他任何调料,要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清新和鲜香爽脆,食后令人唇颊留香格外清爽。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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香干切丝,
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步骤2/5
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芦蒿去叶掐去老梗,再掐成寸段;
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步骤3/5
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锅烧热下油,油温5成时,下香干翻炒,
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步骤4/5
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然后倒入芦蒿;
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最后一步
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大火炒至芦蒿呈翠绿色时,加入盐和生抽调味,炒匀后即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-27
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