五香熏鱼
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步骤1/6
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将鱼身平放在案板上,顺着鱼的脊梁骨平劈开;将带脊梁骨的一半鱼身,切成约1厘米厚的鱼块,放入篮子里晾干表面水分;
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步骤2/6
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把酱油、糖、葱姜、醋、料酒、味精、五香粉、清水一起放入锅中,煮10分钟熬成卤;
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步骤3/6
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炒锅烧热,加入油烧热,将鱼块逐块放入油锅中,
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步骤4/6
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炸至两边金黄酥脆捞出(炸时不宜经常翻动,以免弄碎鱼块);
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步骤5/6
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把炸好的鱼块迅速浸入煮好的卤汁中,
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最后一步
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浸泡15分钟后捞出即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-27
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