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芒果粒冰激凌的做法

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芒果粒冰激凌

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10-30分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 200毫升

、

牛奶 400毫升

、

蛋黄 2个

、

糖 150克

、

中型芒果 3只

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
一半芒果搅拌成芒果泥,另外一半则切成芒果小丁
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄入打蛋盆，加白糖用手动打蛋器搅打至乳白
步骤3/9 点击查看大图
将牛奶倒入锅中，加热到大约80度，即锅边牛奶微微沸腾，立即离火
步骤4/9 点击查看大图
然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液，一边搅拌，注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟。奶油倒入容器中，用电动打蛋器打发至六、七成，即表面可以拉出一个小尖
步骤5/9 点击查看大图
搅拌均匀后再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中，用小火慢慢加热，边煮边搅拌,煮到很浓稠，煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可
步骤6/9 点击查看大图
倒入搅拌好的芒果泥
步骤7/9 点击查看大图
然后倒入冷却好的蛋奶糊，并用打蛋器搅打均匀
步骤8/9 点击查看大图
拌入芒果粒后，将冰激凌糊倒入盒中，放入冰箱冷冻，然后大约每隔1小时，取出搅拌一次，至完全冷冻凝固
最后一步点击查看大图
食用前，把冰激凌取出，稍微融化的冰激凌口感最好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-26

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