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糊解馋大猪蹄子的做法

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糊解馋大猪蹄子

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1小时以上 | 掌勺(高级)

猪蹄子

、

芦笋

、

葱

、

姜

、

蒜

、

八角

、

小茴香

、

花椒

、

干辣椒

、

胡椒粉

、

冰糖

、

鲜迷迭香叶

、

白酒

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/6
猪蹄子剁块（整只糊更过瘾）。
步骤2/6
凉水下锅，焯水去血沫拿温水洗净。
步骤3/6
锅内放油将冰糖拍碎炒糖色。
步骤4/6
放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干辣椒、放入猪蹄煸炒，加白酒、酱油、开水大火盖盖糊45分钟，加盐胡椒粉调味，再大火收汁。
步骤5/6
芦笋用加油盐的水焯熟捞出，摆盘用。
最后一步
摆盘时加鲜迷迭香叶点缀，用酱汤勾勒盘边。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-26

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