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省油版地三鲜的做法

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省油版地三鲜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子土豆

、

青椒

、

大蒜

、

葱

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
各种原料清洗干净，茄子去皮
步骤2/9 点击查看大图
切成滚刀块
步骤3/9 点击查看大图
土豆去皮，切块，青椒切块
步骤4/9 点击查看大图
平底锅里加入一点油
步骤5/9 点击查看大图
将茄子下锅煎熟，然后将土豆和青椒分别下锅煎一下，土豆不容易熟，可以先放微波炉里微波一下，再煎
步骤6/9 点击查看大图
另起锅，放少量油，放蒜末葱末爆香
步骤7/9 点击查看大图
下入茄子土豆和青椒
步骤8/9 点击查看大图
加入适量酱油和一点蚝油，加入一点盐和适量白糖，翻炒均匀
最后一步点击查看大图
最后淋入少量淀粉水，加一点鸡精和香油翻炒即可出锅

小贴士

这里有一个小窍门（也是使茄子不那么吸油的小窍门）：就是将切成块的茄子泡在盐水里，泡10分钟，将茄子里的黑水泡出来，再用水清洗几次，茄子就不那么吸油了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-25

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