烧南北
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步骤1/5
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将口蘑洗净,用开水浸泡在碗中,1小时左右,水澄清留用,口蘑切片,青红椒洗净切片备用
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步骤2/5
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笋片洗净切片,将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水
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步骤3/5
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大火烧热炒锅中的油至七成热,放入八角、姜片炒出香味
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步骤4/5
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烹入料酒,加入口蘑原汤、鸡汤、老抽,烧开,捞出八角和姜片,放笋片、口蘑,调入盐,翻炒
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最后一步
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起锅前放入青红椒片,改大火淋入水淀粉勾芡,关火淋上香油,装盘即可
厨房小语:高汤和口蘑汤一起炖,味道更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-24
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