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烧南北的做法

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烧南北

浏览 45.4万 · 收藏 4048 · 学做 8

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10-30分钟 | 切墩(初级)

口磨 260克

、

笋片 200克

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

鸡汤

、

姜

、

八角

、

老抽

、

香油

、

料酒

、

盐

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用
步骤2/5 点击查看大图
笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水
步骤3/5 点击查看大图
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味
步骤4/5 点击查看大图
烹入料酒，加入口蘑原汤、鸡汤、老抽，烧开，捞出八角和姜片，放笋片、口蘑，调入盐，翻炒
最后一步点击查看大图
起锅前放入青红椒片，改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可

小贴士

厨房小语：高汤和口蘑汤一起炖，味道更佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-24

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