干锅牛蛙（家庭版）
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步骤1/9
牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；
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步骤2/9
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土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜、洋葱切片；
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步骤3/9
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牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；
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步骤4/9
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热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
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步骤5/9
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腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；
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步骤6/9
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锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒、蒜头、洋葱爆香；
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步骤7/9
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将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，
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步骤8/9
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放入莴笋和土豆略微翻炒；
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最后一步
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加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-24
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