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巧克力软心蛋糕的做法

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巧克力软心蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

黑巧克力 70克

、

黄油 55克

、

鸡蛋 1个

、

蛋黄 1个

、

低筋面粉 30克

、

细砂糖 20克

、

朗姆酒(或白兰地) 1大勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，
步骤2/10 点击查看大图
隔水加热并不断搅拌至完全融化，然后冷却至35度左右备用
步骤3/10 点击查看大图
蛋液中加入细砂糖
步骤4/10 点击查看大图
用打蛋器打发至起泡浓稠，不必完全打发
步骤5/10 点击查看大图
然后倒入黑巧克力溶液中
步骤6/10 点击查看大图
再加入酒液，用打蛋器搅拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤8/10 点击查看大图
用刮刀切拌均匀，将拌好的面糊放入冰箱冷藏半个小时。
步骤9/10 点击查看大图
取出冷藏好的面糊，倒入纸杯，装7分满，放入预热220度的烤箱8-10分钟。
最后一步
稍凉取出即可食用，表面可以撒糖粉装饰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-24

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