8寸戚风蛋糕
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步骤1/16
准备好材料，把糖分成30g一份，60g一份备用。将蛋清蛋黄分离。
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步骤2/16
打发蛋白，分三次加入60g份的糖，打到干性打发蛋白成奶油状能够立起小尖角。放入冰箱冷藏备用。
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步骤3/16
蛋黄加入30g份的粉打散拌均。
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步骤4/16
分3次次加入油拌均。
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步骤5/16
分次加入牛奶并拌均。
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步骤6/16
低筋面过筛加入拌好的蛋黄液，拌均。（不要划圏拌，要翻拌）。
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步骤7/16
取出冰箱内的蛋白糊。
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步骤8/16
将蛋白糊蛋黄糊合在一起翻拌。
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步骤9/16
将合在一起的面糊拌均（一定翻拌不要打圈拌）。
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步骤10/16
在8寸活底模上垫好油纸。
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步骤11/16
预热烤箱，将面糊倒入准备好的8寸活底模中。
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步骤12/16
振几下排出些气泡，放入烤箱中下层内。用170到180度上下火烤40到45分钟。
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步骤13/16
时间到取出在网架上倒扣放凉。
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步骤14/16
放凉脱模，美味的戚风就OK了！^_^
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步骤15/16
奶油水果装饰
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最后一步
秀秀成品^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-24
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