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牛腩萝卜汤的做法

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牛腩萝卜汤

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛肉

、

葱

、

姜

、

香叶

、

陈皮

、

料酒

、

原味牛肉清汤

、

煮过的牛肉

、

白萝卜

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将大块牛肉洗净后整块放入锅里，加入淹没牛肉的清水；
步骤2/10
大火烧开后煮3分钟，倒去汤捞出牛肉洗净浮沫；
步骤3/10
将洗干净的整块牛肉放入高压锅里，放入足量清水；
步骤4/10 点击查看大图
加入葱段、姜片、香叶、陈皮、料酒，大火煮开后用中小火压半小时关火；
步骤5/10 点击查看大图
等自然冷却排气后，将牛肉取出备用，捞去汤里的葱段、姜片、香叶、陈皮即是原味牛肉清汤了；
步骤6/10
如没有高压锅，用普通锅小火炖1小时也可
步骤7/10 点击查看大图
将萝卜去皮后切成斜刀块，牛肉也切成差不多大小的块，香菜切段；
步骤8/10
将萝卜块和牛肉块一起放入锅里，加入原味牛肉清汤；
步骤9/10 点击查看大图
大火烧开后转中小火煮大约15分钟左右至萝卜酥软；
最后一步点击查看大图
加盐、鸡精调味，撒上香菜段即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-24

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