老醋蛰头
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烹饪步骤
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步骤1/2
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蛰头吃之前要洗去泥沙,然后用水泡五六个小时,因为腌过的蛰头很咸。用热水烫一下蛰头。注意,千万不要用滚开的热水,70度左右就行。太热蛰头一下子就紧缩了,会硬得咬不动。烫过的蛰头片成薄片,我是用手撕的。
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最后一步
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黄瓜切细丝,摆在盘底,把蛰头摆在上面,然后浇上老醋,盐,蒜末,香油,爱吃辣的可以倒点辣椒油,拌匀就可以吃了。蛰头脆嫩、黄瓜爽口,是下饭的佳肴。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-24
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