软炸鲜蘑
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步骤1/5
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平菇一盘，洗净，去掉根蒂
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步骤2/5
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用沸水焯两分钟。 捞出控水
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步骤3/5
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把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条
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步骤4/5
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把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松。
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最后一步
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锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-24
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