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家常鱼籽烧豆腐的做法

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家常鱼籽烧豆腐

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鱼籽

、

五花肉

、

冻豆腐

、

香菇

、

葱姜

、

盐

、

老抽

、

白酒

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
买来的鱼籽处理干净，清洗几次，将水沥干（可以用厨房纸吸干鱼籽表面水分，防止后面煎鱼籽的时候炸锅）
步骤2/11 点击查看大图
冻豆腐切块（本来这豆腐是我冻在冰箱里准备涮火锅的，这里给用了~~）
步骤3/11 点击查看大图
五花肉切块
步骤4/11 点击查看大图
香菇洗净切小块
步骤5/11 点击查看大图
锅里放适量油，放入两片姜，将鱼籽放进去煎一下（煎过的鱼籽不腥，还特别香，谁吃谁知道~~~）这里注意的是，鱼籽表面千万不能有水，否则很容易溅油的，别把自己烫伤
步骤6/11
鱼籽定型后，翻面接着煎，这里可以放少量白酒，等两面煎至金黄后可以盛出备用
步骤7/11
五花肉用热水焯一下
步骤8/11 点击查看大图
然后放进锅里煸炒，加入一勺料酒，加入葱姜，加入适量老抽上色
步骤9/11 点击查看大图
放入豆腐和香菇翻炒几下，加少量盐，倒入一碗开水
步骤10/11 点击查看大图
最后把鱼籽放进去，开炖
最后一步点击查看大图
等汤汁收紧，即可盛出享用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-23

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