西红柿鸡蛋热汤面

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.面条适量

、

鸡蛋适量

、

盐少量

、

味精少量

、

香油三五滴

、

油少量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/7
西红柿去皮切小块备用，皮不要扔；
步骤2/7
鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用，鸡蛋饼不要煎太长时间，不要让鸡蛋饼变成金黄色那种很老的；
步骤3/7
锅内放油，放入葱花爆香，将西红柿皮和西红柿块放入锅内翻炒至出来红色汤汁，炒的时候用铲子压一下西红柿，尽量让它们多出来些汤汁；
步骤4/7
根据食用量放入开水，继续烧开
步骤5/7
水大开后下面
步骤6/7
面条差不多熟了，放入鸡蛋碎
最后一步
出锅前放入盐和少量味精，滴三五滴香油即可

小贴士

当然，要做好这么简单一碗面条，也是有小窍门的，这样子才能让它更合胃口，更加香浓营养： 1.鸡蛋一定要先是煎过的； 2.西红柿的皮和瓤分开最好，这样子西红柿的汤汁才能完全出来，才能让热汤更好吃； 3.热油一定要放些大葱葱花爆香，出锅后要滴上几滴香油。（东北人特别爱吃大葱，所以很多饭菜都要加上大葱，却是能够让菜肴很有滋味的，而且大葱本身就对身体尤其是感冒人群很有好处哦，香油就更加必不可少咯~）附：西红柿去皮小技巧！！这个要学要学~~ 用一把不锈钢小汤匙轻轻将西红柿的身体刮一遍，刮完后会发现西红柿皮下组织稍微有些软了，看起来比没有刮的时候要红一些，这会儿再用刀在顶部剌一个小口，然后撕皮，皮去的会很快哦~完全不影响西红柿肉的。西红柿皮是好东西，不要丢弃哦~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-23

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