香草冰淇淋
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步骤1/7
香草荚横向剖开，刮下香草籽。
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步骤2/7
香草荚、籽连同牛奶加热到60度。
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步骤3/7
蛋黄＋糖打到颜色略发白。
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步骤4/7
牛奶缓缓加入3中，边搅拌。
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步骤5/7
再倒回牛奶锅中，边搅拌边加热到83度，过滤，然后放凉。
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步骤6/7
淡奶油＋糖粉打到8-9分发。
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最后一步
分次加入已降温的5中，搅匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-23
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