港式蛋挞
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步骤1/10
打蛋盆内放入黄油、糖粉，用打蛋器搅拌至颜色变浅
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步骤2/10
加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合
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步骤3/10
加入淡奶，继续搅拌至融合
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步骤4/10
最后筛入面粉，拌匀，把面团放入冰箱内冷藏至少一小时
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步骤5/10
面板上撒少许低筋粉，把面团取出放到面板上，擀成厚约0.4cm面片，用
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步骤6/10
比蛋挞模大一圈地慕斯圈或是塔圈按出塔皮，放到蛋挞模内，用手轻轻按压，使塔皮厚薄均匀，全部的塔皮放入塔模内后，放入冰箱冷藏
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步骤7/10
混合蛋羹的材料，倒入容器内盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚
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步骤8/10
烤箱预热250c
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步骤9/10
取出塔皮和蛋液，把蛋液倒入塔皮内，放入烤箱，约10分钟，塔皮边缘变成浅棕色即可，或根据自家烤箱适当加减时间，取出晾凉（我用240度烤了10分钟，放凉脱模后再把所有蛋挞并排放在烤盘上，烤箱中下层，170度烤5分钟左右）
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最后一步
饼皮和蛋羹我都是前一晚准备这，做好后放冰箱冷藏一夜，第二天开始烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-23
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