清蒸鱼段
-
步骤1/5
点击查看大图
葱白去掉里面的芯，切成丝。红椒切成丝。将切好的葱丝和红椒丝用凉水浸泡至卷曲后捞出控水。
-
步骤2/5
点击查看大图
草鱼段放上葱和姜，覆上保鲜膜。
-
步骤3/5
点击查看大图
锅里加水烧开，将草鱼段放入锅中，大火蒸5-6分钟，关火后不要急着拿出来，放在锅里虚蒸3分钟左右。
-
步骤4/5
点击查看大图
蒸好的草鱼段滗去盘中的汤汁，上面的葱姜拣去不用。
-
最后一步
点击查看大图
放上葱丝和红椒丝，淋适量的蒸鱼豉油，最后淋上烧至微微冒烟的热油即可。
1.鱼肚里面的黑膜一定要去掉。
2.鱼一定要锅里的水烧开之后再放入锅中。关火之后不要急着打开锅盖，鱼放在锅里再闷一会（虚蒸），这样整出来的鱼肉质鲜嫩。
3.最后淋的热油一定要烧至微微冒烟，油温太低的话不能激出蒸鱼豉油和葱丝的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-23
清蒸鱼段的其他做法
清蒸鱼段的相关分类
清蒸鱼段的相关推荐
-
豉椒清蒸鱼片
856621人看过 -
#餐桌上的春日限定#冬阴功汤
623667人看过 -
豆角炒肉#一道菜表白豆果美食#
1155586人看过 -
翻一人食| 红烧茄子、酱香浓郁！！好吃又下饭
54298人看过 -
护肤又养肺还要吃萝卜——红烧白萝卜
9333851人看过 -
#中秋宴，名厨味#红烧冬瓜
1027126人看过 -
#就是红烧吃不腻！#蚝油烧冬瓜
380067人看过 -
#吃货打卡季#比餐厅还好吃的咖喱牛肉饭
3542763人看过 -
春天的味道--炒合菜、春饼
185960人看过 -
醋溜白菜
6975117人看过 -
腊味煲仔饭
438053人看过 -
下饭菜~菜花炒肉
9023919人看过
