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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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在我们家里, 我负责周一至周五的饭菜, 老公则担负双休日买菜烧饭的职责. 其实大都也就是周日一天而已. 周六基本上去了老爸老妈的老饭店. 老公酷爱吃肉, 嫌吃鱼吃虾要吐刺去壳麻烦, 那有大块吃肉来的痛快, 所以只要是轮到他掌握烹饪大权, 我们就等着吃肉吧! 虽然每周只操练一次, 但是天长日久的, 老公的各种肉菜也炼得炉火纯青了. 糖醋排骨就是他最拿手的一道菜. 此菜色泽红亮油润，口味酸甜鲜香，颇受全家人的追捧.

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪小排

、

姜

、

淀粉

、

鸡蛋

、

料酒

、

酱油

、

冰糖

、

米醋

烹饪步骤

步骤1/5
猪小排斩小块,用少许盐、干淀粉、鸡蛋液拌匀上浆待用;
步骤2/5
热锅后放油烧至7成热，下排骨拉油至微黄捞出滤油;
步骤3/5
锅中留少许底油加姜片煸出香味,倒入排骨，烹入料酒,加少许酱油调色;
步骤4/5
加入适量米醋、冰糖和清水,烧沸后加盖改小火烧约半小时左右（根据排骨大小和肉质不同酌情调整）;
最后一步
至排骨酥软入味,大火收汁，再加入适量米醋炒匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-22

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