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椰蓉蝴蝶面包的做法

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椰蓉蝴蝶面包

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1小时以上 | 掌勺(高级)

面团:

、

高筋粉 150克

、

低筋粉 50克

、

细砂糖 25克

、

盐 2克

、

干酵母 3克

、

全蛋 25克

、

奶粉 20克

、

水 70克

、

黄油 20克

、

椰蓉馅:

、

黄油 20克

、

细砂糖 25克

、

全蛋 25克

、

椰蓉 50克

、

牛奶 25克

烹饪步骤

步骤1/16
椰蓉馅做法:
步骤2/16
将黄油室温软化，用打蛋器打匀;
步骤3/16
加入细砂糖拌匀;
步骤4/16
分次加入全蛋液拌匀;
步骤5/16
加入椰蓉拌匀;
步骤6/16
加入牛奶拌匀，让椰蓉吸足水分后备用.
步骤7/16
面包做法:
步骤8/16
把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面至面筋扩展;
步骤9/16
面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至二倍大；
步骤10/16
将面团取出排气,分割成6份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;
步骤11/16
松弛后的面团压扁，翻面后包入椰蓉馅,捏紧收口,翻面收口朝下;
步骤12/16
将面团压扁，擀成椭圆形;
步骤13/16
翻面后长边对齐对折，再两头对齐对折;
步骤14/16
中间割一刀，顶端勿切断,自切口处朝两边翻开，排入烤盘;
步骤15/16
在温暖湿润处进行最后发酵, 在最后发酵结束后的面团表面刷蛋液；
最后一步
入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-22

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