话梅糖醋排骨
-
步骤1/11
点击查看大图
选择块比较小的排骨，清理干净后，用清水浸泡15分钟
-
步骤2/11
点击查看大图
水里放半杯料酒，然后用水冲洗干净
-
步骤3/11
点击查看大图
锅里烧水，把排骨下锅焯一焯，捞出备用
-
步骤4/11
炒锅里放一勺油小火加热，润一下锅，把多余的油倒出来，锅里几乎没有油了
-
步骤5/11
点击查看大图
把排骨倒进去翻炒一下
-
步骤6/11
点击查看大图
倒入一点料酒，放葱姜，加适量老抽上色，翻炒均匀后，倒入适量开水
-
步骤7/11
点击查看大图
加入八角
-
步骤8/11
点击查看大图
倒入一勺醋
-
步骤9/11
点击查看大图
放入几个话梅，大火烧开，转小火炖
-
步骤10/11
点击查看大图
等汤汁收得差不多的时候，加入一勺糖和半勺醋、少量盐
-
最后一步
点击查看大图
翻炒几下，转大火收干汁即可
排骨要选择小块的肋排，可以更快炖烂，用料酒水泡出血水后、冲洗干净才能使用；
下锅焯排骨，有的人觉得可以省略，但我觉得焯完看到那一些浮沫和不明物质后，觉得很有必要；
排骨入锅翻炒时，油一定要少，做出的排骨才不会腻；
炖的时候放点醋，使肉更快炖烂，炖煮的过程半小时左右，很省时间；
放点话梅，最后的味道特别好，话梅在这里不但有调味的作用，酸甜口，还有调色的效果；
如果最后不喜欢放糖的，可以在炖至过程中，加入一点冰糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-22
话梅糖醋排骨的相关分类
话梅糖醋排骨的相关推荐
-
啤酒鸭
17518222人看过 -
来盘四季豆炒肉丝简单下饭好吃到落泪‼️
97992人看过 -
干煸带鱼
167900人看过 -
家常炒面
6841663人看过 -
糖醋排骨
1824088人看过 -
麻辣鮰鱼
39895人看过 -
生酮减肥菜单02—鮰鱼炖豆腐
45460人看过 -
鸡丝凉面
173322人看过 -
干煸带鱼
45490人看过 -
糖醋排骨（附万无一失的糖醋汁配方）新手瞬间变大厨噢
13509545人看过 -
【孜然烤剥皮鱼】
100637人看过 -
干煸带鱼
161661人看过
