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毛蟹(六月黄)炒年糕的做法

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毛蟹(六月黄)炒年糕

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10-30分钟 | 配菜(中级)

毛蟹(六月黄)

、

年糕

、

葱

、

姜

、

面粉

、

酒

、

豆瓣酱

、

白糖

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/8
将六月黄蟹洗净，从背部切成两半，去除蟹胃,肠,腮等不可食部分；
步骤2/8
年糕切片备用；
步骤3/8
热锅入油，待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉，放入油锅中煎至金黄色；
步骤4/8
全部煎好后放入葱段姜片煸炒，烹入黄酒除腥；
步骤5/8
加一勺豆瓣酱煸炒，调入白糖和老抽；
步骤6/8
加水盖过螃蟹，大火烧开，改中火约5分钟；
步骤7/8
倒入年糕片不停翻炒，以免粘锅；
最后一步
至年糕软糯，汤汁浓郁即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-22

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