是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

重芝士蛋糕的做法

点击查看大图

重芝士蛋糕

浏览 102609 · 收藏 1838 · 学做 31

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 225g

、

消化饼 100g

、

细砂糖 40G

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉 15G

、

黄油 50G

、

香草精 2滴

、

柠檬汁 10G

、

朗姆酒 15ML

、

牛奶 80G

烹饪步骤

步骤1/9
把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。黄油隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，拌匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧，蛋糕模放进冰箱冷藏备用。PS 若是活底模具，需要在底盘上包一层锡纸，以防进水；模具侧壁上涂层油方便脱模。
步骤2/9
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑。
步骤3/9
加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个
步骤4/9
倒入柠檬汁，搅打均匀
步骤5/9
倒入玉米淀粉，搅打均匀
步骤6/9
倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀
步骤7/9
把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里
步骤8/9
如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。把烤盘放入预热好110度的烤箱（ACA烤箱），烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉.
最后一步
烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模。

小贴士

此方子是在君之大师的方子基础上调整了下奶油奶酪和糖的用量，该方子操作简单，烘焙新手可轻松掌握。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-22

换个做法

重芝士蛋糕的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹蘑菇汤腌萝卜萝卜丸子更多

重芝士蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许