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升级版椰香木瓜红豆沙冰的做法

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升级版椰香木瓜红豆沙冰

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10分左右 | 切墩(初级)

红小豆 100g

、

水 800g

、

椰粉 1小袋

、

木瓜少许

、

糯米粉 5g

、

白砂糖 60g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红小豆提前用清水浸泡一晚；
步骤2/9 点击查看大图
将浸泡过的红小豆洗净；
步骤3/9 点击查看大图
红小豆放入汤锅，加入8倍的清水；
步骤4/9 点击查看大图
将红小豆煮至软烂，加入白砂糖；
步骤5/9 点击查看大图
搅拌至砂糖融化，取2/3红小豆及部分汤水放入搅拌机；
步骤6/9 点击查看大图
将红小豆打成细腻的红豆沙；
步骤7/9 点击查看大图
打好的红豆沙倒回汤锅，搅匀后加入椰粉；
步骤8/9 点击查看大图
待水重新煮沸，分次加入糯米粉；
最后一步点击查看大图
搅拌均匀，熬至汤汁浓稠，倒入碗中，冷却后放入冰箱冷冻1至2小时，吃时搅匀，加入切碎的木瓜丁即可。

小贴士

1．红小豆不宜煮烂，最好提前浸泡； 2．喜欢吃豆豆的，可以省略搅拌机搅打的步骤； 3．加入糯米粉会使红豆冰口感绵软，喜欢吃冰多一些的，可以不加； 4．木瓜丁可以换作自己喜欢的任何水果。

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发布于 2012-10-22

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