腊味梅花糕
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步骤1/6
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腊肠洗净、去肠衣，切成1厘米见方的小丁；
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步骤2/6
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糯米粉与玉米粉混合，加入切碎的腊肠丁及1大勺蚝油；
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步骤3/6
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一边加温水，一边搅拌均匀，合成软硬适中的面团；
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步骤4/6
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将面团均匀分成10g左右的小面团，用饼干模造型
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步骤5/6
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所有小面团全部塑成梅花形，做成梅花糕生胚
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最后一步
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平底煎锅烧热，放少许油，待油烧热，将梅花糕生胚放入锅中，两面煎至金黄即可。
1．腊肠腌制的时候已经有盐，蚝油中也含有盐分，所以不需另外加盐；
2．用模具塑性时不太容易脱模，粘些手粉会容易很多；
3. 煎梅花糕不用放太多油，保证不粘锅就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-22
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