西红柿鸡蛋面

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西红柿

、

鸡蛋

、

面条

、

大葱

、

盐

、

糖

、

水淀粉

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
西红柿表皮轻轻用刀划上十字
步骤2/17 点击查看大图
将西红柿放入开水中
步骤3/17 点击查看大图
西红柿表皮被迅速烫开
步骤4/17 点击查看大图
将西红柿剥皮
步骤5/17 点击查看大图
去了皮的西红柿切块
步骤6/17 点击查看大图
打两个鸡蛋（鸡蛋的量数随自己喜欢定）
步骤7/17 点击查看大图
鸡蛋打散(打鸡蛋不用加盐，这样摊出的鸡蛋更金黄)
步骤8/17 点击查看大图
锅内放油，油热倒入鸡蛋液
步骤9/17 点击查看大图
快速用筷子将鸡蛋滑散成小块，盛出待用
步骤10/17 点击查看大图
锅内留底油放入葱花（有些人不喜欢葱花可以不放，个人特别喜欢葱油味，所以放了！）
步骤11/17 点击查看大图
倒入西红柿块，煸炒一会
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略出红油放入盐、白糖，调味
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煸炒至西红柿变软出汤
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倒入鸡蛋
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翻炒均匀，加入少许水淀粉
步骤16/17 点击查看大图
出锅即可
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做锅煮锅面条将西红柿炒鸡蛋结结实实的倒在面条上您就开吃吧！记得面条利落点，控干水啊

小贴士

做西红柿炒鸡蛋的几点注意： 1、西红柿一定要烫皮，这样做出的西红柿炒鸡蛋更入味，吃的时候也省的吐皮不雅观。 2、挑选好的西红柿也是做出西红柿炒鸡蛋的关键：（我今天的西红柿不算特别好，妞不识货！）第一点是看颜色。自然成熟的西红柿，果蒂部分通常能看到绿色，而催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。第二点是看形状。自然成熟的西红柿，体型匀称。而催熟的西红柿，外观不那么匀称，有些还有明显的尖顶，有的还有棱。第三点是捏一捏。西红柿成熟的标志是软而不是硬。自然成熟的西红柿，捏起来手感比较软。而催熟的西红柿，捏起来手感就很强。在家做饭吃的就是个记忆，那些养我们的胃的味道最终变成记忆，牢记于心底

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-22

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