西红柿鸡蛋面
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步骤1/17
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西红柿表皮轻轻用刀划上十字
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步骤2/17
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将西红柿放入开水中
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步骤3/17
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西红柿表皮被迅速烫开
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步骤4/17
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将西红柿剥皮
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步骤5/17
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去了皮的西红柿切块
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步骤6/17
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打两个鸡蛋(鸡蛋的量数随自己喜欢定)
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步骤7/17
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鸡蛋打散(打鸡蛋不用加盐,这样摊出的鸡蛋更金黄)
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步骤8/17
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锅内放油,油热倒入鸡蛋液
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步骤9/17
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快速用筷子将鸡蛋滑散成小块,盛出待用
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步骤10/17
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锅内留底油放入葱花(有些人不喜欢葱花可以不放,个人特别喜欢葱油味,所以放了!)
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步骤11/17
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倒入西红柿块,煸炒一会
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步骤12/17
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略出红油放入盐、白糖,调味
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步骤13/17
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煸炒至西红柿变软出汤
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步骤14/17
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倒入鸡蛋
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步骤15/17
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翻炒均匀,加入少许水淀粉
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步骤16/17
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出锅即可
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最后一步
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做锅煮锅面条将西红柿炒鸡蛋结结实实的倒在面条上您就开吃吧!记得面条利落点,控干水啊
做西红柿炒鸡蛋的几点注意:
1、西红柿一定要烫皮,这样做出的西红柿炒鸡蛋更入味,吃的时候也省的吐皮不雅观。
2、挑选好的西红柿也是做出西红柿炒鸡蛋的关键:(我今天的西红柿不算特别好,妞不识货!)
第一点是看颜色。自然成熟的西红柿,果蒂部分通常能看到绿色,而催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。
第二点是看形状。自然成熟的西红柿,体型匀称。而催熟的西红柿,外观不那么匀称,有些还有明显的尖顶,有的还有棱。
第三点是捏一捏。西红柿成熟的标志是软而不是硬。自然成熟的西红柿,捏起来手感比较软。而催熟的西红柿,捏起来手感就很强。
在家做饭吃的就是个记忆,那些养我们的胃的味道最终变成记忆,牢记于心底
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-22
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