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自制上海特色葱油饼

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简单煮意

小时侯很喜欢吃路边摊的葱油饼,不一定经常有钱买,但我常常会在摊边看师傅做饼.我总觉得师傅很神奇,一块小小的面团,在师傅的手中,变戏法式的,那么一甩就变成长长扁扁的一条,上面抹上油酥和一把葱,一卷一压,只要几秒钟一个饼就做好了.做好的饼先放在铁板上两面煎黄,然后放进炉子里,饼上抹点油,排在炉塘边上,围成一圈烘烤,过一会儿,饼翻个面,再抹点油,继续烘烤,直到两面都成金黄色,热腾腾,油光光,香喷喷的葱油饼就出炉了.那种滋味到现在想起来,我还直咽口水呢.
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
面粉 200克
、
盐 1茶勺克
、
油 15克
、
热水 100克
、
冷水 少许
、
葱花 100克
、
花生酱(为了减少油的摄入,我用花生酱代替油酥了) 2汤勺
、
温水 2汤勺
、
盐 1茶勺克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-21

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