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香葱爆羊肉的做法

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香葱爆羊肉

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羊肉一块

、

香葱一捆

、

盐少量

、

淀粉

、

蛋清 1个

、

酱油

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
羊肉去掉筋膜，逆着纹路切大片。
步骤2/5 点击查看大图
将羊肉片放入碗里，加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩，就不用加嫩肉粉了。
步骤3/5 点击查看大图
香葱清洗干净，斜着切段。
步骤4/5 点击查看大图
锅里放油，烧到极热，将羊肉片下锅，大火炒至变色。这步我建议油要多放一些，因为有蛋清和淀粉很容易粘锅。
最后一步点击查看大图
将香葱倒进锅里，加盐，酱油，料酒，翻炒两下，即可出锅盛盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-21

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