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豌豆虾仁炒饭

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笛子
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10-30分钟   |   切墩(初级)
米饭一碗
、
虾仁
、
胡萝卜
、
火腿
、
豌豆
、
葱
、
盐
、
胡椒粉
烹饪步骤
小贴士

米饭最好用隔夜米饭，水分少，刚做好的米饭凉透后放冰箱里冷藏一下，也可以炒饭 虾仁脆嫩小窍门：虾仁要事先用料酒和盐腌制下，开水锅里焯半分钟多一点（40秒）就好，时间长了，虾仁就老了，不脆嫩，炒的时候最后放，翻几下就好 豌豆也要事先焯熟才能用，光靠炒，炒不熟的 在炒饭的时候放几滴白酒，米饭粒粒分明，还很松软，不粘锅 先用油将胡萝卜煸软，胡萝卜会很香很好吃~~~ 此款炒饭不用鸡蛋，但一样很美味，不加酱油，很适合夏天吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-20

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