墨鱼大烤
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新的一周又开始了,今天上桌的是用墨鱼来做的菜菜,叫墨鱼大烤,其实这个KAO字应该是个火字旁加个靠字,但是电脑怎么也打不出这个字,只能用“烤”字来代替了。但烤字是反应不了那种用小火慢炖再用大火收汁的KAO的做法的。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
墨鱼洗净去皮,切长条,入开水锅焯水后捞起备用
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步骤2/3
五花肉切厚片,葱打结、姜拍松与其它辅料一起放入辅料包
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最后一步
锅内热油,七成热时,放入五花肉与墨鱼条,烹入绍酒,加入老抽、糖、排骨酱,炒至食材完全上色,倒水没过食材,放入辅料包,大火烧开后,改小火约炖一个半小时(肉片要是切得薄的话,可缩短时间),放入鸡精,再大火收干汤汁即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-18
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