7寸抹茶中空戚风裸蛋糕：的做法

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7寸抹茶中空戚风裸蛋糕：

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个（每个60克左右）

、

低筋面粉 60克

、

细砂糖 60克

、

抹茶粉 5克

、

水 50克

、

植物油 40克

、

淡奶油 250克

、

细砂糖 20克

、

柠檬汁 2滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.把玉米油和水放在打蛋盆中用手抽搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
2.将低筋面粉和抹茶粉过筛加入。
步骤3/12 点击查看大图
3.蛋清和蛋黄分离，蛋黄直接加在面糊中用z字法搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
4.蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打到干性发泡。
步骤5/12 点击查看大图
5.蛋白霜和蛋黄糊分三次混合拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
6.混合好的面糊装入7寸中空模具中。
步骤7/12 点击查看大图
7.烤箱提前预热170度下层烘烤45分钟。
步骤8/12 点击查看大图
8.把烤好的蛋糕胚平均切成三份。
步骤9/12 点击查看大图
9.淡奶油加入20克细砂糖打至8分发装入裱花袋中。
步骤10/12 点击查看大图
10.将奶油挤在蛋糕胚上，用抹刀抹平。
步骤11/12 点击查看大图
成品图
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切开图。

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2019-01-06

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