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香椿猪肉馅饺子的做法

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香椿猪肉馅饺子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

香椿芽适量

、

猪前膀适量

、

葱适量

、

姜末适量

、

料酒适量

、

味精适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀。
步骤2/11 点击查看大图
香椿芽洗净，放入开水锅中焯烫至变色，捞出，过凉水，沥干水分。
步骤3/11 点击查看大图
把猪前膀肉切丁，用搅拌机搅打成肉馅儿。
步骤4/11 点击查看大图
葱姜切末；把沥干水分的香椿芽切碎。
步骤5/11 点击查看大图
在猪肉馅儿中倒入花椒油，拌匀。
步骤6/11 点击查看大图
再倒入葱姜末、料酒、味精，酱油顺着一个方向搅打均匀。
步骤7/11 点击查看大图
把切碎的香椿芽放入猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀。
步骤8/11 点击查看大图
把饧好的面，揉匀，搓成长条，用手揪成大小均匀的剂子。
步骤9/11 点击查看大图
取个剂子，擀成饺子皮，包成饺子。
步骤10/11 点击查看大图
锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，盖上锅盖。
最后一步点击查看大图
待饺子浮上来，水沸后，敞开锅盖，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-18

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