珍珠丸子
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食材清单
加入采购清单
糯米
100克
、
猪肉馅
200克
、
香菇
5朵
、
胡萝卜
1根
、
鸡蛋
1枚(只用蛋清))
、
葱末
20克
、
姜末
20克
、
香油
2汤匙(30ml)
、
料酒
1汤匙(15ml)
、
生抽
2汤匙(30ml)
、
盐
1/2茶匙(3克)
、
鸡精
1茶匙(5克)
烹饪步骤
-
步骤1/4
将糯米提前5小时洗净后浸泡,捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后,洗净切碎末。
-
步骤2/4
葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中,加入葱姜末,香油,生抽,盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清,香菇末和胡萝卜末,用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
-
步骤3/4
用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中。
-
最后一步
将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中,大火蒸10分钟即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-17
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