爆炒肥肠
F叔上次回cleveland,特意给我带了一包冰冻猪大肠回来,可把我高兴坏了。我知道诸如鸡胗、猪大肠、牛舌之类的都不是什么健康食物,可我就是偏爱这些不健康的东西。尤其是在俺们屯,美国人不吃动物内脏,屯里的华人超市又只有社区小卖部那么大,要啥没啥,能吃上一顿肥肠,那简直就是过年! 当我拿到这包肥肠以后,我就陷入了沉思:很有可能我未来半年里都只能吃上这一顿猪肠子了。这顿猪肠子我要怎么做才能让满足达到最大化呢?回想一下,好像肥肠我最喜欢的两种做法就是干锅和卤过以后再爆炒。想起小时候住的地方附近的菜市场尽头有一家川味烧卤店,一到过年过节或者家里来客人,我妈就会去那买卤味再回来加工。他家的卤肠子超赞,每次买回来我妈就拿青椒蒜片一炒,超级好吃啊!!!写着写着我就忍不住抹了一抹口水。。。 行了,干锅没有,就爆炒吧!
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步骤1/9
肥肠彻底洗净
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步骤2/9
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放入卤水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就捞起来,
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步骤3/9
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切成薄段
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步骤4/9
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热锅热油,把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白,青葱叶留着起锅前用),
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步骤5/9
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依次下入青椒片
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步骤6/9
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洋葱片,加盐翻炒。
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步骤7/9
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青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒,再加少许盐和酱油。
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步骤8/9
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起锅前下入青葱叶翻炒几下
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最后一步
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就可盛起了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-17
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