客家霉干菜扣肉
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步骤1/5
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将所有肉切成片状，锅入油，可以直接在油锅里炒。期间放入六月鲜酱油，和一勺冰糖即可。
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步骤2/5
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等到肉片上色收汁的时候，将两根大葱放入油里炸一下，提升香味，然后捞出备用（现学现卖）
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步骤3/5
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将炒好的肉片放入碗中。（这个步骤对于懒人来讲可以随意排列，如果要显示厨艺的，就要切大块肉然后将皮朝下码整齐啦：）
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步骤4/5
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锅入油，放入菜干略微炒一下，就可以盛出平铺在肉的上面。（整个过程不需要放盐哦）
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最后一步
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将整好的扣肉放入高压锅，上面盖保鲜膜，大火蒸30分钟，然后倒扣入盘就可享用。简单吧：）
菜干泡水清洗时，不要放太多水，稍微浸润即可，这样蒸出来更香。泡好后切的细碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-17
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