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红烧杂鱼

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炸酱草儿

今天是腊八节，美博里大家清一色腊八粥，虽然我家今年没煮腊八粥，但是美博这一圈溜下来也喝饱了哈，过完腊八离年就不算远了，昨天博文里说淘宝让我小失望了下，但是我还是越措越勇，这几天整天趴在淘宝上，离了淘宝我估计活不了，年货也基本上在淘宝给置办齐了，吃的穿的用的，每天收快递收到手软，不过那钱花的也刷刷的。哈哈，大家伙都这样吧
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10-30分钟   |   配菜(中级)
杂鱼 适量
、
蒸鱼豉油 适量
、
红椒 适量
、
葱 适量
、
蒜 适量
烹饪步骤
小贴士

鱼的种类可随便，出海捕鱼的人家里都是捕到什么鱼就烧什么鱼吃 这种酱油水煮鱼烧法也是海边人家做鱼的方法 我用的是小黄鱼，还有一条八爪鱼，大点的那条我不认识 鱼下锅后不要用锅铲老是翻动，煮至一半时可用锅铲试下粘锅了没，要是粘锅了稍微铲动下 加少量的白糖是为了提鲜 给鱼去腥的方法有很多种，比如加生姜和料酒，我这里没用这两方法 直接最后加入少许胡椒粉去腥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-17

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