一盘“惊世骇俗”的山寨凉拌牛肉
用惊世骇俗我都觉得形容不够大气 因为,它太太太太太好吃了 从昆明回来前,在车站候车,曾大爷说他饿。 看在他这次给我出旅游赞助费的份儿上,姐屁颠屁颠的就去车站的建新园里给爷买吃的去了 买的吃的其中就有一小碟凉拌牛肉。 其实我是抗拒吃牛肉的,总觉得有股腥膻味儿。但买回来了,就尝尝呗。 当我小心翼翼的咬上一小口边角儿时,肉香拌着各种香料混合的浓郁钻进滋味儿里 那一刻,反正我是爱了 可惜,我只买了一小碟。就那几片肉,曾大爷没跟我抢,我也硬是活生生的忍着吃了两天 尽管鄙视我吧 回来后立即去超市买了块牛肉准备山寨。 我没做过牛肉,不知道哪个部位好吃,更并不知道几成熟是最好,反正就是凭感觉来 没想到,这么凭感觉竟然也能早就一盘这么牛叉的凉拌牛肉 废话完毕,上菜~
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步骤1/7
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准备材料
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步骤3/7
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锅内坐水,放入牛肉和煮肉的配料,煮至肉熟。
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步骤4/7
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煮好的牛肉捞出晾凉后切片摆盘
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步骤5/7
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重点在这一碟拌肉汁:酱油2勺,花椒油3滴,花生油、蒜末、小米辣、盐、白砂糖、鸡精适量
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步骤6/7
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香菜切碎蒜苗切丝放在摆好的牛肉上
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最后一步
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最后把调好的拌肉汁倒入盘中调拌均匀,撒上炒熟的白芝麻和滴入适量的红油即可。
酱油我是用海天的味极鲜,如果你用别的,我不保证味儿哈
我觉得决定这次味道的还有最后那点红油,我用的是贵州龙喱邓氏的鸡油辣椒油
顺便推荐下这个辣椒酱,是华仔从贵阳带来的,拌面、夹馍、拌饭,干吃都好吃。
里面有大块大块滴肉肉,嘿嘿
不像老干妈,每次挑肉都挑死个人也不见有几块
要是没这个辣椒油,也可以随意,味道要适合自己,自己喜欢才是王道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-17
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