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肉丝烩饼的做法

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肉丝烩饼

浏览 56.1万 · 收藏 2721 · 学做 22

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

圆白菜适量

、

猪瘦肉适量

、

葱适量

、

姜适量

、

盐适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉放盆里，分次加水，用筷子把面粉和水搅成软面团，饧发20分钟。
步骤2/12 点击查看大图
圆白菜洗净，切丝；猪瘦肉切丝，加料酒、淀粉，抓匀。葱切丝，姜切丝。
步骤3/12 点击查看大图
把饧好的面，放到案板上，揉匀。
步骤4/12 点击查看大图
把面团按扁，用擀面杖擀成薄片，用刷子刷上油
步骤5/12 点击查看大图
由下往上卷起，分成大小相等的剂子。
步骤6/12 点击查看大图
把每个剂子，擀成薄饼。
步骤7/12 点击查看大图
平底锅置火上，把饼胚放入锅里，烙至两面金黄，即可。
步骤8/12 点击查看大图
把烙好的饼切成大小均匀的粗饼丝。
步骤9/12 点击查看大图
炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放上了浆的肉丝，划散至变色
步骤10/12
把肉丝推到锅边，放葱丝、姜丝，爆香。
步骤11/12
下入圆白菜丝和肉丝翻炒几下，加盐、生抽、水，大火烧开。
最后一步
下入饼丝烩3分钟，调入味精即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-17

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