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清凉水晶肘的做法

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清凉水晶肘

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1小时以上 | 掌勺(高级)

猪后肘一只

、

葱

、

姜

、

花椒

、

蒜头

、

盐

、

鸡精

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/8
将猪肘洗净，入开水焯过捞出
步骤2/8
乘热，钳净毛（我找不到我的小钳子了，只好动用了我的眉钳，一边弄一边想这猪脚享受的待遇还真高！）
步骤3/8
将猪肘放进高压锅，放水没过猪肘
步骤4/8
姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包，放进高压锅、烹入料酒
步骤5/8
出气后，烧三十分钟
步骤6/8
取出猪肘，去骨重新放回锅，取出调料包，放入盐、鸡精调味后再炖十分钟
步骤7/8
连肘带汤一起倒入长方形保鲜盒里，放入冰箱冷藏一夜（或者冷冻三个小时）
最后一步
吃时取出切半公分的厚片，与放了蒜末的香醋一起上桌即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-16

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