自制蓝莓芒果大果粒酸奶

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1小时以上 | 配菜(中级)

纯牛奶一盒（一升装）

、

双岐杆菌一包

、

芒果三个

、

蓝莓果酱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将酸奶机的不锈钢内胆洗净并用开水烫一烫，倒入一半的牛奶
步骤2/11 点击查看大图
加入一包双岐杆菌，搅匀
步骤3/11 点击查看大图
再加入另一半牛奶
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盖好
步骤5/11 点击查看大图
插上电源，等待十二小时
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酸奶制作成功，呈嫩豆腐状
步骤7/11 点击查看大图
芒果去皮切成小果粒
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在酸奶中加入一勺蓝莓果酱
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和芒果粒
步骤10/11 点击查看大图
搅匀
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放入冰箱冷藏后食用

小贴士

1、发酵牛奶可以用双岐杆菌，也可以用市售酸奶，如光明小杯装酸奶，购买时注意生产日期尽量靠近当天，以保证菌的活跃性。用酸奶作引子时，注意比例是10：1，如1000ml牛奶：100ml酸奶。 2、一般发酵时间以8-12小时为宜，最长不超过14小时，时间越长，酸奶越稠。 3、原味酸奶味道淡，调味时可用果酱，加上自己喜爱的水果，也可加糖或蜂蜜。 4、用双岐杆菌做引子时，建议完成后，用小碗另外保存100ml已做好的酸奶，可以作为下次发酵的引子，一包菌粉可以用到三至四次，经济实惠。

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发布于 2012-10-16

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