白灼虾
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烹饪步骤
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步骤1/4
水中要放姜片,黄酒,一小勺油,葱段可有可无,影响不大。
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步骤2/4
在水沸后将虾分为3次放下去,更好控制肉的老嫩,看到虾尾卷起,虾身变红1分钟后再捞起。
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步骤3/4
准备一碗冷水,捞出后的虾迅速放入,可以让肉更有弹性。
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最后一步
调料:我最爱的六月鲜酱油,醋,姜丝,和酒,拌匀即可。
小贴士
很多人以为白灼虾就是将它往开水里一煮,变成红色就说明熟了,其实以前我也如此认为,在不断的失败和总结当中,整理出了几大白灼虾的要点,也是遵循这样的原则,怎样都不会让虾肉变的难吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-16
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