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白灼虾的做法

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白灼虾

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10-30分钟 | 切墩(初级)

虾一斤

、

六月鲜酱油

、

醋

、

姜

、

酒

、

黄酒

、

葱

烹饪步骤

步骤1/4
水中要放姜片，黄酒，一小勺油，葱段可有可无，影响不大。
步骤2/4
在水沸后将虾分为3次放下去，更好控制肉的老嫩，看到虾尾卷起，虾身变红1分钟后再捞起。
步骤3/4
准备一碗冷水，捞出后的虾迅速放入，可以让肉更有弹性。
最后一步
调料：我最爱的六月鲜酱油，醋，姜丝，和酒，拌匀即可。

小贴士

很多人以为白灼虾就是将它往开水里一煮，变成红色就说明熟了，其实以前我也如此认为，在不断的失败和总结当中，整理出了几大白灼虾的要点，也是遵循这样的原则，怎样都不会让虾肉变的难吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-16

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