梅菜蒸排骨
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步骤1/10
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肋排斩开,清洗干净,备用
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烧锅开水,将排骨下锅焯一下,去除血沫和杂质
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步骤3/10
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梅干菜用清水浸泡半天,清洗几次去除泥沙,撕小片备用
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步骤4/10
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锅里放少量油,放一勺蒜末下锅爆香
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步骤5/10
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然后将排骨放入锅里翻炒,加少许料酒去腥
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步骤6/10
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加入少量生抽翻炒均匀
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步骤7/10
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放入梅干菜一起翻炒,加少许盐和少量糖
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步骤8/10
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翻炒均匀后出锅
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步骤9/10
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将排骨和梅干菜一起放入一个大碗里
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最后一步
上屉蒸1个小时,等排骨酥烂即可
排骨一定要事先焯水,否则杂质太多影响口感
梅干菜一定要浸泡后清洗几遍,防止有泥沙
我家的梅干菜有咸味,所以后来放的盐不多,也有的没咸味,那就多放点盐
加入少许糖可以提鲜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-15
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