丝瓜海胆汤
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步骤1/8
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丝瓜洗干净刮去皮,切成片
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步骤2/8
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五花肉切片,葱姜切末,鸡蛋打散备用
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步骤3/8
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锅里放少许油,油热后下肉片翻炒
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步骤4/8
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加少许醋和生抽,下入葱姜
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步骤5/8
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加入丝瓜片翻炒,加盐
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步骤6/8
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不断翻炒丝瓜,直到丝瓜半透明断生
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步骤7/8
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加入两碗开水,大火烧开,等汤水沸腾后,加入打散的蛋液
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最后一步
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最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀,加入几滴香油即可出锅
丝瓜做之前要去掉皮,去皮的时候丝瓜有粘液,这粘液是一种多糖,对人身体特别好,
粘到手上用清水冲洗即可干净
鸡蛋液下入锅中时,要顺着锅一圈撒,等蛋液在锅里凝固,就是美丽的蛋花了
海胆黄一定要最后下,这样海胆的鲜味才浓郁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-15
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