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棒骨萝卜汤

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杨猫

南京人总被叫做“大萝卜”，我不知道这称呼跟这种发音有没有联系，但想，大萝卜没什么不好，于内就透着质朴与随性来。 回归到吃的主题上来，对嗜肉族来说，大萝卜也是个好东西，它能去油腻、助消化，当然咯，肉类食物对大萝卜也是有用的，大萝卜里富含的多为脂溶性维生素，要借助于肉才能被人体吸收，所以说大萝卜与肉类是食物界的最佳拍档应不为过。
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1小时以上   |   配菜(中级)
棒骨 2根
、
白萝卜 1根
、
葱 适量
、
姜 适量
、
料酒
、
鸡精
、
盐
烹饪步骤
小贴士

1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清 2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好

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发布于 2012-10-15

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